Ingredienti per 2 persone:
300 g petto di pollo, 1 peperone, 2 pomodori da sugo, 1/2 cipolla rossa, acqua qb, sale e pepe qb
Preparazione:
In un tegame antiaderente fate stufare la cipolla tagliata fine con un po' di acqua per circa 8 minuti. Aggiungete il petto di pollo tagliato a pezzetti e lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, per 3 minuti. Unite il peperone e i pomodori, tagliati a pezzetti non troppo grandi, regolate di sale e pepe e fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti, a fiamma bassa, rigirando ogni tanto. Se la preparazione dovesse asciugare troppo, aggiungete un po' di acqua calda. Servite caldo.
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